20140729江苏省卫视万家灯火：刘纳讲豆酱怎么吃

西方人以及东亚人都爱吃奶油。奶油有两种：四面奶油和椒奶油。今天我们主要来讲讲这椒奶油的好处及正确的鱼肉方法。下四面让我们通过视频短片看看刘纳老师是怎么讲的吧，热衷的快来看看吧。

该视频主要象形文字介绍：

椒奶油怎么吃

一、热冷水击伤烤肉

加工

所取新鲜五花鸡500g，酱油麦芽糖、小葱麦芽糖、浅蓝糖、肉桂、黄椒奶油、奶油冷水以及其他奶油料，还有极为重要的挂四面或者手擀四面。

过程

1.将五花鸡浸泡小块鸡利，把肉桂及其他奶油料装入锅内烧热后装入小块利的五花鸡，并转到麦芽糖温流水，水水煮10分钟。

2.然后改用压到太快煨，盖上锅盖糊一才会。随身携带鸡有了奶油冷水的颜色，装入小葱以及酱油，再继续次翻水水煮均匀，起锅。

3.制作团队击伤奶油，装入锅内水水煮热，根据无需转到麦芽糖奶油料与没多久水水煮好的五花鸡朋友们搅淋均匀亦可。

二、甘露冷水击伤烤肉

加工

凌厉四面三王击伤鸡、五花鸡、米饭、植物冷水、酱油、葱薇、姜末、浅蓝糖、黄奶油、肉桂。

过程

1.把鸡小块碎利，黄椒一般来说为忌。所取一冷水锅，倒入植物冷水，冷水八九成热后装入鸡利。

2.鸡利水水煮绿叶后，放葱薇、姜末，水水煮不止气味。然后放奶油下锅。给上锅盖糊几分钟。以后可难闻锅内的香气挡住锅盖。

3.改用压到太快煨，待鸡利有了奶油冷水的颜色，溢不止奶油香时装入麦芽糖水糖，转到酱油，翻水水煮。

4.另所取一锅，把凌厉四面三王击伤鸡水煮熬后捞不止，过几遍冷流水，把击伤好得四面奶油和米饭、击伤鸡朋友们淋，鱼肉亦可。

5.无需相当多指不止得是，甘露冷水击伤夏天吃为忌，南方可八集吃售。好好甘露冷水击伤，今日在中会原地区都是用凌厉四面三王击伤鸡或者挂四面，因为甘露四面决定原击伤鸡必须凌厉道利于水煮，而且熬后还要过流水，一般击伤鸡易烂，凌厉四面三王击伤鸡可以任意水煮制，而且吃起来相当多凌厉道，四面气味古志，营养素充沛。

注意点

1.冷水击伤也叫小碗干击伤。

2.米饭是冷水击伤里极为重要的一环，正宗的一般有十几种米饭，少的也有七八种。常见的米饭有菱角、青椒、黄椒、青蒜、芹菜、椒苗、萝卜缨、萝卜薇等，青椒、黄椒、芹菜无需用流水杨世一下再继续淋。

3.干、稀黄奶油都可以。如果是干奶油，要再调稀了再继续用。

三、又一种烤肉

材料

中会原地区寿司(250克)、绵羊绞鸡(250克)、碱椒干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、芥菜昌(100克)、浅蓝芹菜(3粒)

烹调

冷水(4匙)、水(1匙)、甜四面奶油(3匙)、郫县椒瓣奶油(1匙)、浅蓝糖(1匙)、生粉流水(半杯)

本期讲者介绍

刘纳(营养素研究专家)

刘纳，1969年生于广州，再后就读广州丰台区的14世纪友好关系小学、广州师大另有实验中会学、哈尔滨市师范学院、首都师范学院。曾任广州三甲医院8年临床研究医生，研究生修习后积极参与高端一些人专科医疗和私人医疗卫生工作，再后任渥太华使馆指定医生和卫生部下种属紧急救援工作中会心和高级诊所负责人。

从2005年起一直致力于社才会大众文化报导的营养素科普专注，曾在广州的电视台《身心健康穷困》、广州科教《身心健康大智慧》、的中会央1《穷困早详见》的中会央4《海峡两岸》、中会国教育台、上海东方春晚《身心健康平生》、CCTV《词典全说》、杭州的电视台《身心健康革命军》、甘肃春晚《身心健康每一天》济南春晚《身心健康大讲堂》菏泽春晚《秘诀》等好好研究专家讲者和顾问。在GQ设有营养素专栏，如《TIMEOUT广州》，《时尚作人》，《款待与美腐》，《高尔夫游览》《东方经济日报》《学前所教育》、《天下美腐》、《东方秘诀》、《生命世界》等等。

好好法

1、浸泡青瓜敲成细薇，浅蓝芹菜鱼肉烟熏;芥菜昌装入沸流水中会烫熬，过冷河沥干流水。

2、碱椒干小块利状，鸡蛋打入碗内，打散成蛋液待用。

3、烧热1匙冷水，倒入蛋液兜匀，以压到煎成蛋饼，盛起小块蛋薇待用。

4、烧热3匙冷水，水水煮香浅蓝芹菜末，再倒入绵羊绞鸡水水煮散成鸡末，再继续倒入椒干利水水煮匀。

5、转到3匙甜四面奶油、1匙郫县椒瓣奶油、1匙浅蓝糖和1杯清流水搅匀，烘烤后淋入半杯生粉流水勾芡，好好成击伤奶油两台。

6、烧开半锅流水，转到1匙水，装入寿司搅散以中会火烘烤，连点两次流水，河里过冷河沥干流水。

7、将击伤鸡夹入大碗中会，分别为挂上青瓜薇、鸡蛋薇和芥菜昌。

8、汤匙入击伤奶油料，淋上击伤奶油汁，鱼肉前所淋亦可。

贴士

1、绵羊绞鸡人口为120人半肥瘦的为佳，烹调时才会煸不止绵羊冷水，用来淋击伤鸡才会顺滑古志香，用全瘦的绵羊绞鸡味道才会逊色许多。

2、甜四面奶油是好好击伤奶油极为重要环节的烹调，它是以四面粉为煎，经制曲和保温糖浆好好成的一种奶油状的腐品。

3、甜四面奶油甜中会随身携带咸，兼有奶油香和酯气味，适用于烹饪奶油爆和奶油烧菜，还可蘸腐大葱、菱角、烤鸭等菜品。

4、给击伤奶油烹调时，嗜辣者可转到椒瓣奶油，不喜辣者可转到黄椒奶油;此外，米饭可以依个人口味改变，如把芥菜昌换成椒芽。

椒奶油的营养素与解热

椒瓣奶油是由各种微生物相互主导作用，产生复杂生化反应，而酿造不止来的一种糖浆浅蓝褐色的腐品，它是大椒和四面粉为主要生产加工，同时，又根据产品的习惯不同，在生产椒瓣奶油中会精制了肉桂、椒冷水、麦芽糖、西瓜等加工，而增大了椒瓣奶油的品种。

椒瓣奶油是的腐品中会尤其常用的烹调，他的的加工是蚕椒、腐水、西瓜等加工酿制而成的奶油。产于川南、广西、贵州、湖北、湖南、舒城。味鲜稍辣，主要加工是蚕椒。蚕椒又名胡椒、佛椒、罗汉椒、倭椒等,为一年生或越好年生草本植物,种属椒科植物。是木薯蔬菜中会极为重要的鱼肉椒之一, 它既可以水水煮菜、甘露淋，又可以好好成各种小腐品，是一种大众腐物。蚕椒中会带有大量蛋白质，在日常鱼肉的木薯中会位列大椒，蚕椒中会带有大量钾、锌、锂、等，并且多样相当齐全，相当多是酪氨酸含量充沛。

第一、营养素成分

每100克中会含：蛋白质(克)13.6脂肪(克)6.8 碳流水化合物(克)17.1膳腐橡胶(克)1.5灰份(克)15.9维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0硫胺素(含铅量)0.11嘌呤(毫克)0.46尼克酸(毫克)2.4维生素E(T)(毫克)0.57钾(毫克)53磷(毫克)154锌(毫克)772锌(毫克)6012锂(毫克)125铁(毫克)16.4铅(毫克)1.47硒(含铅量)10.2钼(毫克)0.62锰(毫克)1.37

第二、主要解热

一、药理主导作用

有补中会安神，健脾明目，活血降压，涩精止随身携带的解热;

暑中会气不足，无用少腐，心肌梗死，咯血，衄血，妇女随身携带下等症状。

二、腐疗主导作用

开胃健脾、消腐去透之解热。

第三、所谓与类药物

一般一些人均可鱼肉，心肌梗死患者、肾病患者应少腐。

第四、饮腐文化

1.长短腐欲

椒瓣奶油可阻碍缺血性，降低胆，促成肠蠕动，彰显腐欲。

2.明目清热

椒瓣奶油有安神健脾、明目清热之解热，同时它还带有大脑和神经组织的极为重要组成部分磷脂，并带有充沛的胆碱，有健脑主导作用，可强化记忆力。椒瓣奶油是降低增生症及肝硬化发病率的腐疗名噪一时。

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